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Poissons, fruits, légumes… Suivez la saison !Pour bien manger sans vous ruiner, ayez le réflexe d’acheter et de consommer des produits de saison ! Halte donc aux fraises, et aux framboises en plein hiver ; aux endives ou aux poireaux en plein été… Trois bonnes raisons de manger de saison - En mangeant des fruits, légumes, viande et poissons de saison, vous faites en premier lieu, un geste pour la planète. En effet, les produits n’ont pas fait dix heures de voyage dans les soutes d’un cargo, ni séjourné trois jours dans un frigo industriel. Vous avez plus de chance de consommer des produits cultivés dans votre région ou au moins en France. - Vous avez la garantie de dépenser moins. À la pleine saison des melons ou des pêches, les prix baissent. En revanche, vous offrir de l’ananas du Brésil en plein hiver, ça se paye ! - Enfin, ça coule de source, manger des produits de saison, c’est la garantie du meilleur goût. C’est vrai aussi pour les huîtres ou les moules, qu’il est conseillé de consommer de septembre à fin mars. L’astuce pour acheter des produits de saison Il n’est pas toujours facile de les débusquer dans les grandes surfaces qui débordent de fruits et légumes importés de l’autre bout de la planète, 365 jours par an… En revanche, si vous allez faire un tour sur les marchés de producteurs le week-end, vous avez la garantie de trouver sur leurs étals, les fruits et légumes du moment exclusivement : tomates et haricots verts en été, coings, figues et raisin en septembre, potimarron et panais à l’automne. Voici enfin notre petit calendrier (non exhaustif) des produits de saisons à afficher sur votre frigo ! En septembre : courgettes, choux de Bruxelles, mirabelles, figues… En octobre : artichauts, maïs, coings, raisin… En novembre : épinards, betterave, pommes, kiwis… En décembre : carottes et pommes de terre, poires, mandarines… En janvier : céleri, endives, poires, kiwis… En février : poireaux, chou, mandarines, oranges… En mars : oignons, carottes, poires, pommes… En avril : asperges et laitues, kiwis, poires… En mai : navets, petits pois, mûres, rhubarbe… En juin : aubergines, chou-fleur, fraises, cassis… En juillet : concombres, fenouil, cerises, groseilles, melons… En août : radis, tomates, pêches, abricots, nectarines… Pour des idées de recettes ou de menus, vous pouvez aussi cliquer sur www.mangerbouger.fr/ |
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(Article publié le 28.11.11)
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